Как извлечь имена пользователей из файла /etc/passwd в Linux
Нужно написать команды awk. Например, должно работать следующее:
awk -v LIMIT=500 -F: '{if (($3>=LIMIT) && ($3!=65534)) print $1}' /etc/passwd
В противном случае, чтобы ответить на ваш вопрос строго, если вы хотите использовать grep, команда будет
... | grep -o "^[^:]*"